İlikli Kemik Suyu

İlikli Kemik Suyu Tarifi Nasıl Yapılır?

1. İlikli kemiklerimizi yıkayıp süzüyoruz ve bir tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekliyoruz. Ağzı kapalı bir gece buzdolabında bekletiyoruz. Sabaha kanını bırakacaktır.
2. Buzdolabından alıp yıkayıp süzüyoruz. Tekrar tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekeyip ocağa alıyoruz. Kaynayınca kısık ateşte ağzı kapalı 10 dakika haşlayıp ocaktan alıyoruz.
3. Yıkayıp süzüyoruz. Son olarak kemikleri tekrar tencereye alıyoruz.
4. Üzerini 3-4 parmak geçecek kadar temiz soğuk su ekliyoruz. 1 yemek kaşığı elma sirkesi ekliyoruz. Tuz ekliyoruz. Sebzeli istiyorsak sebzeleri ekliyoruz. Ocağa alıyoruz. 1 taşım kaynatıp (çok fokur fokur değil üstteki köpükleri kaşıkla alıp altını iyice kısıyoruz. Ağzı kapalı olarak 8-12 saat pişiyor.
5. Sonrasında kemikleri ayırıp suyu süzgeçle iyice süzüyoruz.
6. Soğutup ağzı kapalı buzdolabına alıyoruz. İyice soğuyunca çıkarıp üstündeki yağı kaşıkla ayırıyoruz. Ve kalanı arzumuza göre buz poşetlerine ya da kilitli poşete koyup buzluğa kaldırıyoruz.

İlikli Kemik Suyu Tarifi Fotoğraflı Yapılışı