Brioche Cremalı Frambuaz Lı Çörek

Brioche Cremalı Frambuaz Lı Çörek Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Crema için; bir tencerede sütü ısıtmaya başlayın (kaynatmayın)
2. Ayrı bir kapta yumurta sarıları + şeker + nişastayı çırpın. Isınan sütü yavaş yavaş yumurtalı karışıma ekleyip hızlıca karıştırın. Karışımı tekrar tencereye alın. Orta ateşte koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin.
3. Ocaktan alınca vanilya ve tereyağını ekleyip karıştırın. Üzerine temas edecek şekilde streç film kapatıp soğumaya bırakın. Kıvamı kaşık tersine yapışacak ve akışkan olmayan bir kıvamda olmalı.
4. Frambuazı hazırlanışı 1. Frambuaz + şeker + limon suyunu tencereye alın, orta ateşte 5–6 dakika pişirin.
5. Bir yerde nişastayı su ile açıp tencereye ekleyin. 2–3 dakika karıştırarak koyulaştırın, ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Daha parlak bir sos için: ocaktan alınca 1 çay kaşığı tereyağı ekleyebilirsiniz.
6. Un uygun kaba alın yumurta yağ süt şeker mayayı tuz ekleyin yoğurun iyice mayalanmaya bırakın.
7. Mayalanmış hamuru açın ve fotoğraftaki gibi kenarlarını burgulu şekilde şekillendirin. Orta kısmını hafif çukur bırakın. İlk önce soğumuş pasta kremasını kaşıkla ortasına yayın.
8. 170°c önceden ısıtılmış fırında 20–25 dakika pişirin.
9. Fırından çıkıp, tamamen soğuyunca üzerine frambuaz sosu döküp son olarak pudra şekeri serpiştirin. İsterseniz kenarlarına ince badem de çok yakışır.

Brioche Cremalı Frambuaz Lı Çörek Tarifi Fotoğraflı Yapılışı