Brokoli Yoğurt Soslu Saman Patates Kulesi | Poşe Ve Dana Bacon

Brokoli Yoğurt Soslu Saman Patates Kulesi | Poşe Ve Dana Bacon Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Alt katman için; önce brokoliyi blanch ediyoruz (5 dakika kaynayan suda tutuyoruz) daha sonra buzlu suyun içine bırakıyoruz.
2. O soğurken biz 100ml kremayı kaynamayacak kısık ateşte ocağa koyuyoruz.
3. Brokolilerimiz soğuyunca süzgeç yardımı ile püre haline getiriyoruz.
4. Süzgecin içinde iyice ezerek süzgeç altına geçen kısmı alıyoruz. Burda tamamen nasıl bir tat istediğimizi belirlememiz gerekiyor. Çünkü eğer daha tatlı bir tat istiyorsak limon suyu ve portakal suyu koyabiliriz içine.
5. Süzgeçten geçirdiğimiz brokoli sosu ısınmış kremamıza dökerek karıştırıyoruz.
6. İçine; 1çay kaşığından az karabiber, tuz ve miktarı çok az sebze çeşni koyuyoruz. Koymasanızda olur.
7. Daha sonra nişastayı yaptığımız krema ile açıyoruz.
8. Nişasta bir çay kaşığı yeterli. Açtığımız nişastayı sosa döküyoruz ve iyice karıştırıyoruz.
9. Sosu bağlanıp bağlanmaması önemli değil. Bir kere kaynatıp sosu ocaktan alıyoruz ve soğuması için bekliyoruz.
10. Soğuyan sosu ne kadar kullanma istiyorsak bir kaseye alıp, içine iki veya üç kaşık süzme yoğurt koyuyoruz. Tadını kontrol ediyoruz. Çok mayoşsa biraz limon suyu girebiliriz veya tuz. İyice karıştırıp pürüzsüz bi sos elde ediyoruz.
11. Orta katman için: 2 adet patatesi önce yıkayıp sonra kabuklarını soyuyoruz.
12. Köşelerini kesip, dikkatli bir şekilde yaprak yaprak ince şekilde kesiyoruz.
13. Kestiğimiz patatesleri çok ince dik kesiyoruz jülyenden daha kısa çubuk patates şeklinde.
14. Bunları iyice yıkayıp süzgece koyuruz ve süzülüyor.
15. Süzüldükten sonraki aşamada. Peçete yardımı ile kurulayıp bir kaba alıyoruz.
16. Kabın içine 1 yemek kaşığı un 1 veya 2 adet yumurta kırıp yediriyoruz.
17. Bundan sonraki aşamada 3 yol var: 1. Airfrey: porselen bir kaba yağlı kağıdı geçirip içine patatesi doldurarak pişirebiliriz.
18. 140-160 derece arası makine modeline göre değişir 12-15dk dışı çıtır içi pişmiş olsun istiyorsak. 2. Fırına göndermek; 140-160 derece fanlı fırında. 12-15dk aralığı dikkatli şekilde. 3.Önce kabın içinde dondurup daha sonra yağlı kağıt yardımıyla o kaptan çıkarıp. Kızartmak. Firitöz veya tavada. Kızartıp köşeye koyuyoruz.
19. İç kısmına: ekmek kırıntısı yapıyoruz. Tost makinemizde veya tavada bayat veya taze ekmeği kızartıp küçük parçalara bölüyoruz. Tereyağında kavurabilirsiniz (opsiyonel).
20. Yumurta hazırlama; küçük bir tencereye su doldurun. Fokurdamaya başlayınca altını kısık ve fokurdamasını engelleyin suyun içine 2 yemek kaşığı beyaz sirke dökün. Bir sıvı yağ yardımıyla kepçenizin içini iyice yağlayın. Yağladıktan sonra yumurtayı kepçeye kırıp. Tenceredeki suyun üzerinde buharla pişmedini sağlayın. Yumurtanın alt kısmı beyazlaşınca hafif hafif kepçeyi suyun içine sokabilirsiniz. Yumurta dağılmadan. 3dk içinde pişer. Ve hazır. Bir spatula yardımıyla kepçeden çıkarın.
21. En üste dana bacon veya pastırma koyabilirsiniz. Tercih sizin. İster pişirin ister pişirmeyin. Ben dekor amaçlı kullandım.
22. Hepsini hazırladıktan sonra, tabağa yerleştirin. Sırayla.
23. Bir tavaya 1 kaşık tereyağı koyup eritin ettiğiniz. Tereyağına biraz tuz biraz karabiber biraz pul biber ekleyerek karıştırın. Ve kızmaya başlayınca yumurtanın üstünden dökün. Afiyet olsun şimdiden. Yapımı ortalama bir saat sürüyor ama komşu çatlatıcak cinsten.

Brokoli Yoğurt Soslu Saman Patates Kulesi | Poşe Ve Dana Bacon Tarifi Fotoğraflı Yapılışı