El Açması Börek

El Açması Börek Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Suyu mayayı ve şekeri bir kabın içerisine alıp 5 dakika kadar karıştırıyoruz mayanın aktifleşmesini bekliyoruz.
2. Ardından tuzunu koyuyoruz ve yoğurmaya başlıyoruz ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde ediyoruz yoğurduktan sonra yarım saat kadar dinlenmeye bırakıyoruz.
3. İç harcı için; tavaya yağ ekliyoruz üzerine soğanları koyup rengi dönünce kıymayı ekliyoruz. Kıyma iyice açılıp piştikten sonra ıspanakları ekliyoruz karıştırıp, ıspanak sönünce dilenirse renk versin diye 1 tatlı kaşığı salça atılabilir.
4. Ispanaklarımız piştikten sonra baharatları atıp, karıştırıp, altını kapatıyoruz.
5. Dinlendikten sonra hamuru iki parçaya ayırıp üzerine kapatıyoruz ve 15 dakika kadar dinlendiriyoruz bu hamurun iyi açılması için yapılan bir yöntemdir.
6. Hamurumuzu tezgaha alıyoruz ve açabildiğimiz kadar açıyoruz açtığımız hamurun her yerine yağımızı sürüyoruz.
7. Daha sonra zarf şeklinde katlarken her katladığımız yere de yağ sürüyoruz ve zarf şeklinde kapatıp yarım saat kadar buzdolabında dinlenmeye bırakıyoruz ki yağı donsun.
8. Daha sonra dinlenen hamuru tezgaha alıyoruz ve açıyoruz büyükçe bir kare elde edene kadar açıyoruz açtığımız hamura nasıl şekil vermek istiyorsak ona göre iç harcını ekleyip şeklimizi veriyoruz ben kol böreği şeklinde yaptım.
9. Üzerine yumurta sarısı sürüp yağlı kağıdı serili tepsiye diziyoruz. 190 derece fırında alt üst pişmeye bırakıyoruz. Afiyet olsun🫠

El Açması Börek Tarifi Fotoğraflı Yapılışı