Erzurum Aşotu Çorbası

Erzurum Aşotu Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Aşurelik buğdayı tencereye alıp üstünü aşana kadar su ekleyip haşlamaya bırakın.
2. Başka bir kasede un, yoğurt ve yumurtayı pürüzsüz olana kadar çırpın. Küçük bir tavaya soğan ve tereyağını ekleyin ve kavurma işlemine başlayın. Eğer küçük misket köfte eklemek isterseniz bu aşamada onu da ekleyip kavurma işlemine devam edebilirsiniz.
3. Aşurelik buğdayınız şiştikten sonra, haşlama suyundan 1 kepçe alıp yoğurtlu karışıma ekleyelim. Bu işlem yoğurdun kesilmemesi için çok önemli. Ardından yoğurtlu karışımı aşurelik buğday tenceresine ekleyelim. Kaynayana kadar karıştırmaya devam edelim.
4. Çorba kaynadıktan sonra diğer tavada hazırladığımız kavrulmuş soğanları çorbaya ekleyelim. En son aşamada salamura aşotunu hiçbir işlem yapmadan yani tuzundan arındırmadan çorbaya ekleyelim. Aşotu, tuzlu olduğu için çorbaya ekstradan tuz eklemiyoruz. Sıcak servis edelim. Afiyet olsun.

Erzurum Aşotu Çorbası Tarifi Fotoğraflı Yapılışı