Gaziantep Usulü Zeytinli Börek
Gaziantep Usulü Zeytinli Börek Tarifi İçin Malzemeler
- 400 gram orta yağlı kıyma
- 1 kg çekirdeksiz yeşil zeytin
- 4 baş kuru mor soğan
- 3 yemek kaşığı biber salçası
- 1/2 (yarım) demek maydanoz
- Tuz, karabiber, pul biber( isterseniz 1 tatlı kaşığı toz biber)
- 2 su brd iri çekilmiş ceviz
- Zeytinyağı
Gaziantep Usulü Zeytinli Börek Tarifi Nasıl Yapılır?
- Öncelikle hazırlıklarımızı tamamlayalım. Zeytini ister rondoda iri çekim yapalım, istersenizde zırhta çektirelim.
- Cevizi temizleyip iri çekelim. Dişe gelmesi gerekir. Maydanoz ve soğanı yemeklik ince bir şekilde doğrayalım.
- Kıymamızı suyunu çekene kadar kavuralım. Ardında bol zeytin yağında soğanla beraber; soğanlar pembeleşinceye kadar kavuralım.
- Bu aşamada salçamızı ekleyip kokusu çıkıp salça eriyinceye kadar kavuralım. Baharatlarımızı damak tadınıza göre ekleyelim.
- Üzerine çektiğimiz zeytini ekleyelim ve bir iki çevirerek kavuralım. Tüm malzeme tam anlamıyla salçayla karışınca üzerine cevizi ekleyip altını kapatalım.
- Son aşamada maydanozu ekleyelim ve içimiz artık hazır. Genişçe bir kaba alıp soğutalım.
- İsterseniz d börek hamuru yapıp fırınınızda kapalı börek şeklinde pişirebilirsiniz. Gaziantep’te çarşı fırınına göndeririz. Ben de öyle yaptım. Fırında yine kapalı börek veya kapalı pide şeklinde pişirilir. Yanınzda ayran ve turşu ile mükemmel bir ikili olurlar. Afiyetle…😀
Gaziantep Usulü Zeytinli Börek Tarifi Fotoğraflı Yapılışı