Hatay Usulü Mütebbel Tarifi | Geleneksel Usul (Videolu)
Hatay Usulü Mütebbel Tarifi | Geleneksel Usul İçin Malzemeler
- 3 adet patlıcan (hazır közlenmiş kullanabilirsiniz)
- 3 yemek kaşığı süzme yoğurt
- 4 tatlı kaşığı tahin
- 1 çay kaşığı tuz
Üzeri için;
- 0,25 çay bardağı ayçiçek yağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 2 tatlı kaşığı susam
- 4-5 adet kıyılmış ceviz
Hatay Usulü Mütebbel Tarifi | Geleneksel Usul Nasıl Yapılır?
- Mütebbel mezesi için öncelikle patlıcanlarımızı közleyip kabuklarını soyalım.
- Dilerseniz üzerine çatalla delikler açtığımız patlıcanları 200 derecede fırında közleyebilirsiniz,dilerseniz aynı işlemi airfryer da yapabilirsiniz. (hazır kullanacaklar direkt kavanozdan kullanabilir. )
- Ardından soğuyan patlıcanlarımızı küçük küçük doğrayalım.
- Bir kasede yoğurt, tahin, rendelenmiş sarımsak ve tuzu karıştıralım.
- Patlıcanları ekleyelim ve servis tabağına alalım.
- Sos tenceremize ilk önce sıvı yağı ve susamları alıp hafifçe kavuralım.
- Kavrulan susamın üzerine kıyılmış cevizleri ilave edelim.
- Bir iki defa karıştırıp toz kırmızı biberimizi ilave edelim.
- Toz kırmızı biber yanmadan ocağın altını kapatalım.
- Servis tabağına aldığımız yoğurtlu, tahinli patlıcanın üzerine hazırladığımız sosu döküp servis edelim. Mütebbel tarifimiz hazır, afiyet olsun!.
Hatay Usulü Mütebbel Tarifi | Geleneksel Usul Fotoğraflı Yapılışı