Perde Pilavı

Perde Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle tavukları baharatları bir tencereye koyup yaklaşık 1. 5 lt suda haşlayalım.
2. Bademleri sıcak suya koyalım ve kabuklarını çıkaralım.
3. Pilav tenceremize yağımızı koyalım ısıtalım ve dolmalık fıstıkları ekleyip kavuralım, rengi dönmeye başlayınca sıcak suda beklettiğimiz pirinçi süzüp üzerine ekleyelim.
4. Son olarak kuş üzümleri ve 1 avuç bademi de ekleyip karıştıralım, baharatları da ekledikten sonra “haşladığımız tavuk suyundan 3 su bardağı suyu ilave edelim”. Altını kısıp pilavı pişmeye bırakalım.
5. Haşladığımız tavukları temiz bir kabın içine didelim.
6. Pilav pişerken hamurumuzu yapalım.
7. Yoğurt ve yumurtaları elimizle hafif çırpıp tereyağı ekleyelim ve azar azar unu ekleyip yoğurmaya başlayalım, yoğururken ayırdığımız zeytinyağını da ekleyip yoğurmaya devam edelim.
8. Hamurumuz hazır olunca pişme kabını (ben kek kalıbı kullandım) yağlayıp tabanına bademleri ekleyelim.
9. Bir fırça yardımı ile kabın içine pekmezi gezdirelim, dökmeyin sadece fırçalama usulü ile yapın.
10. 3/4 hamuru koparıp açtıktan sonra kabımızı açtığımız hamurla kaplayalım.
11. Pişmiş pilavımızın altını kapatalım ve didiklediğimiz tavukları ilave edip karıştıralım.
12. En son olarak pilavı kabımıza dökelim.
13. Kalan 1/4 hamuru da ince olarak açıp üzerini kapayalım.
14. 200 derece fırında, fansız ayarda 30 dk pişirelim.
15. Fırından çıkınca bir tabağa ters çevirip servis edelim.

Afiyet olsun 🌸.

Not:

*Pilavın baharatlarını ben kendi damak tadıma göre yazdım siz göz kararı ekleyebilirsiniz .

*Fırın ısıları farklı oluyor ben 200 derecede 30dk da tam pişirdim fanı hiç açmadım.

Perde Pilavı Tarifi Fotoğraflı Yapılışı