Ramazan sofralarının simge tatlısı güllaç, bu yıl fiyat artışlarıyla gündemde. Hafifliğiyle bilinen geleneksel lezzetin kilogram fiyatı geçen yıla kıyasla yaklaşık yüzde 30 yükseldi.
Tatlıcı vitrinlerinde yerini alan güllacın fiyatı, özellikle kuruyemişli çeşitlerde dikkat çekiyor. Geçen yıl kilogramı 1.250 TL olan Antep fıstıklı güllaç, bu sezon 1.750 TL’den satışa sunuluyor. Diğer çeşitlerde de benzer bir tablo var:
Antep fıstıklı güllaç: 1.750 TL
Cevizli ve fındıklı güllaç: 1.400 TL
Fiyatlardaki yükselişe ilişkin değerlendirmede bulunan Baklava ve Tatlı Üreticileri Derneği (BAKTAD) Yönetim Kurulu Üyesi Mehmet Ali Taşdemir, artışın temel nedeninin hammadde maliyetleri olduğunu belirtti. NTV’ye konuşan Taşdemir, özellikle fıstık fiyatlarındaki artışa dikkat çekerek, “Bir kilogram fıstık şu anda 2.300 – 2.400 lira bandında” dedi.
Artan maliyetlerin tatlı fiyatlarına doğrudan yansıdığını vurgulayan Taşdemir, tüketicilerin daha ucuz ürün arayışında merdiven altı üretimlere yönelme riskine de işaret etti. Süt ve kullanılan malzemelerin kalitesinin sağlık açısından kritik olduğunu belirten Taşdemir, vatandaşlara bilinen ve güvenilir işletmeleri tercih etmeleri çağrısında bulundu.
Ancak fiyatların bin liranın üzerine çıkması, dar gelirli tüketiciler için güllacı lüks kategorisine taşımış görünüyor. Ramazan ayıyla özdeşleşen tatlının bu yıl daha sınırlı sofralara girmesi bekleniyor.
News
