Şeflerin imza tabağı: Beef Wellington

Dışı çıtır milföy, içi ise pembe ve sulu kalan bütün bir dana bonfilenin; mantar ezmesi (duxelles) ve pastırma katmanlarıyla kurduğu bu sofistike yapı, mutfak disiplininin en yüksek mertebelerinden biri kabul ediliyor.